蒸汽加熱夾層鍋的構(gòu)造和工作原理

發(fā)布日期：[2019-03-21] 點擊率：

【蒸汽加熱夾層鍋】的構(gòu)造

夾層鍋又名蒸煮鍋，通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

調(diào)味品夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

【蒸汽加熱夾層鍋】配置

1、電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)；
2、受熱面積大加熱均勻，熱效率高；
3、液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制；
4、夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，夾層鍋配有壓力表和an全閥或電控箱；
5、外型美觀、安裝容易、操作方便、an全可靠；

6、按出料方式可分為立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，按加熱方式可分為電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋，按是否帶攪拌可分為攪拌夾層鍋和不攪拌夾層鍋。

【蒸汽加熱夾層鍋】技術(shù)參數(shù)

公稱容積	50L		100L		200L		300L		400L		500L		600L		800L		1000L
口徑（mm）	￠600		￠700		￠800		￠900		￠1000		￠1100		￠1200		￠1300		￠1400
鍋深(mm)	400		450		530		630		680		730		780		830		900
傳熱面積(㎡)	0.45		0.58		1.12		1.42		1.75		2		2.3		3.2		3.9
電熱功率(Kw)	9		9		15		18		18		24		24		27		30
導(dǎo)熱油量(L)	30		36		45		60		70		80		100		200		250
工作壓力	≤0.09Mpa(可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設(shè)計)
攪拌速度	36r/min(可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設(shè)計)
攪拌功率	0.55	0.55		0.75		1.1		1.1		1.5		1.5		2.2		2.2

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